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ARBOIS BLANC TRADITION 2012

Terroir : ½ Argileux du trias  ½ Calcaire du Bajocien

Exposition : Est et sud-ouest

Cépages : 75% Chardonnay 25% Savagnin

Les raisins sont égrappés, pressés en pressoir pneumatique, fermentation pour ½ en cuve et ½ en fût. Après fermentation, le savagnin est élevé pendant 30 mois (fût de 228 litres et foudre). Pendant cette période, le tonneau n’est pas complété. L'assemblage des deux cépages apporte de la finesse et de la typicité.

Dégustation : vin typé et complexe, avec des arômes de noix, d'épices et de celeri mais aussi de fruits et de vanille. Bouche ontueuse et typée.

Accords culinaires : plats aux fromages, aux curry, aux champignons particulièrement les morilles

Temps de garde : ce vin peut se déguster sur sa jeunesse mais peut vieillir 15 ans

Disponible également en Côtes du Jura avec le même millésime (voir Photo)

10.00 €

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