Cave Reine Jeanne

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ARBOIS LES RUSARDS 2012

Terroir : Sélection de parcelles à dominante calcaire

Exposition : Est et sud-ouest

Cépages : 100 % PINOT

Les vendanges sont manuelles ce qui permet une sélection des raisins à l'arrivée en cave. La vendange est égrappée, puis elle est en cuve ouverte pour fermentation. La macération dure 15 jours avec des pigeages réguliers(3 fois par jour en pleine fermentation). Après décuvage, le vin est élevé en fûts (20% neuf) pendant un an, puis mis en cuve pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration

Dégustation : la couleur est étonnante avec sa couleur violacée très foncée. Le nez est fruité (griottes et cassis) avec une lègère touche vanillée. La bouche est très concentrée

Accords culinaires : charcuterie fumée, viandes rouges, gibiers

Temps de garde : Ce vin sera très apprécié après un veillissement de 7 à 10 ans

11.50 €

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